Ingrediente blat:
- 150 g apă
- 100 g ulei de măsline
- un praf de sare
- 600-700 g făină (în funcție de tipul de făină folosit)
Apa și uleiul se blenduiesc împreună, până rezultă o compoziție ca o smântână groasă, care se amestecă apoi cu făina și sarea, astfel încât să rezulte un aluat elastic. Se pune aluatul la congelator pentru 1-2 ore sau la frigider peste noapte. Se întinde aluatul, se pune în forma de tartă, se înțeapă din loc în loc, și se coace până se rumenește pe margine.
Din aceste cantități rezultă aproximativ 20 mini-tarte.
Ingrediente cremă:
- o cană de mei
- 3-4 linguri tapioca
- 200 g curmale
- o jumătate baton vanilie
- 100 g caju
- un praf de sare
Meiul se pune la fiert cu 3 căni de apă. În momentul în care începe să fiarbă, se mai lasă 10-15 minute pe foc, apoi se oprește focul, se pune capac și se lasă aproximativ 30 minute, timp în care meiul va absorbi aproape toată apa. După ce au trecut cele 30 de minute, se adaugă tapioca, se amestecă bine, apoi se pune din nou pe foc, amestecând continuu până devine o masă gelatinoasă. Se lasă compoziția să se răcească (citește mai departe…)
