“Au mancat toti si s-au saturat.” Isus a lasat marturie noua oamenilor ca, omul traieste pe acest pamant spre, a-L lauda pe El, prin tot ceace face, chiar si in bucataria sau laboratorul de preparat hrana zilnica pentru el si cei dragi ai lui. Sigur ca, acest spatiu al locuintei omului, bucataria, este conceput de la simplu la complex, pentru familiile din orice neam, limba sau popor. O poveste interesanta. La un Expo international de locuinte ce a avut loc la Chicago, una din marile metropole Americane, au fost chestionati de catre un reporter, trei persoane: un American, un German, si un…Roman. Intrebarea a fost simpla si aceeasi pentru toti trei: “Cand te apuci sa construiesti o casa, cu ce incepi? Americanul a zis ca el incepe cu adapostul pentru cal, ca fara el (cal), e terminat. Neamtul a zis ca el incepe cu baia, caci nu pot sa lucrez nespalat. Romanul a zis ca el incepe cu bucataria, ca daca nu are papica si burta toba, nu poate termina casa.” Culturi diferite, obiceiuri, nivele de intelegere a vietii, regimuri si nuantari gastronomice de la simplu la complex, vegan, ovo-lacto-vegetarian, carnivore, si lista poate merge mai departe. Prepararea hranei zilnice se executa in acest spatiu complex, indifferent de marime, numit, bucatarie.
In timp si spatiu, bucataria a evoluat, ca forma in plan, ca etalare pe verticala, ca imagine spatiala, ca dozare a luminii naturale ce cea electrica, folosind o diversitate de materiale calde sau reci, dupa preferinta fiecaruia. Dar totusi un lucru nu a putut fi eliminat complet, si anume, “triunghiul pe care-l face gospodina intre, lavoarul de vase, masa de preparat si soba, aragazul, sau bateria electrica de copt si fiert mancarea”. Acest triunghi imaginar de dute-vino-si te du pe cele trei laturi ale triunghiului invizibil dar executat de sute de ori in bucatarie, creeaza aceea senzatie de ameteala, turbulenta interioara la nivelul cerebral, iritare, nestapanire de sine, nervozitate nejustificata, apatie, etc., ce fac din gospodina noastra un sac uman ce aduna in el, de toate cele rele, si fara vointa ei, atentie. Ea trebuie sa se miste, iar miscarile sant pe orizontala ce sant executate prin intermediul celor doua picioare, pe verticala, miscare executata de ambele maini si miscari inclinate in diferite unghiuri spatiale, dupa nevoia ceruta de retetele gastronomice. Noi arhitectii am stabilit ca exista aproximativ intre 100 pana la 200 de miscari la 30 de minute, asta inseamna ca, la fiecare 30 de minute, gospodina trebuie sa faca o pauza de 15 minute. Dupa 15 minute pauza, se reea lucrul in bucatarie intr-o dispozitie de 80%. Atentie, nu este de glumit, mai ales la familiile cu copii multi. Aici mama poate avea o viata de sclavie moderna chiar in anul 2009. Deci acest triunghi al mortii, devine SPATIAL, datorita amplificarii celor trei miscari, orizontale, verticale, inclinate. Singurul remediu este pauza sau odihna de control la fiecare 30 de minute. Daca bucataria este mica, lucrurile se complica si mai mult. Apar simptome de unflare a picioarelor, deformari ale coloanei vertebrale, intoxicarea cu mirosuri continue ce se depune pe maini, picioare, fata, par, etc. Si dupa un numar de ani, gospodina noastra aproape ca nu o mai recunoastem ca in tineretea ei. Ea trebuie ajutata, de fiica si baiat, de barbat, de bunici, caci munca ei, este neplatita din pacate, Amin.
Arch. Gheorghe Petrescu, CUA University, Washington, DC., USA.
